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Rügen und der Hering

Frühlingsgenuss an der Ostsee: Die Heringszeit auf Rügen

Der Frühling bringt nicht nur wärmere Temperaturen und blühende Landschaften, sondern auch einen kulinar­ischen Höhe­punkt an die Ostsee: die Heringszeit. Besonders entlang der Küste von Rügen erwarten Angler eine Vielzahl von Angel – Hotspots und Fein­schmecker eine Fülle an köst­lichen Herings­gerichten und tradition­ellen Herings­festen. Erfahren Sie, warum die Herings­zeit an der Ostsee ein wahres Genuss­erlebnis ist und welche kulinar­ischen High­lights Sie auf Rügen erwarten.

Die Heringszeit an der Ostsee: Ein Fest für Angler und Feinschmecker

Mit dem Frühling beginnt auch die Herings­zeit an der Ostsee, und besonders die Gewässer vor Rügen werden zum Hot­spot für Angler und Hobby­angler.

Von März bis Mai strömen die Heringe in Schwärmen an die Küste, um hier nach ge­eigneten Laich­plätzen zu suchen.

Dies lockt nicht nur zahlreiche Angler an, sondern verspricht auch Fein­schmeckern eine reiche Aus­wahl an frischem Fisch für köstliche Gerichte.

Angeln
Leckeren Hering essen

Vielfältige Zu­bereit­ungs­arten für das "Silber des Meeres"

Der Hering, auch bekannt als das „Silber des Meeres“, ist nicht nur wegen seines delikaten Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner Viel­seitig­keit in der Zu­bereitung.

Auf Rügen werden Heringe in über 20 ver­schiedenen Varianten ange­boten, von sauer einge­legt als Roll­mops bis hin zu ge­räuch­erten Bück­lingen aus dem eigenen Räucher­ofen der Fischer.

Neben traditionellen Zubereitungen wie Salz­hering, Matjes oder Bismarck-Hering in Aspik begeistern auch kreative Variationen wie Herings­salat die Gaumen der Besucher.

Bismarck-Hering

Der Name Bismarck-Hering geht auf den deutschen Reichs­kanzler Otto von Bismarck (1815–1898) zurück, der diese Art der Herings­zu­bereit­ung sehr gemocht haben soll.

Er soll gesagt haben: „Wenn Heringe genauso teuer wären wie Kaviar, würden ihn die Leute weitaus mehr schätzen.“ Diese delikate Spezialität aus Stralsund wird nach einer tradition­ellen Methode herge­stellt, bei der der Hering in einer köst­lichen Marinade aus Essig, Öl, Zwiebeln und Gewürzen eingelegt wird.

Der Bismarck-Hering ist ein echtes norddeutsches Highlight und ein geschätzter Bestandteil der regionalen Küche.

Heringe fischen auf Rügen
Insel Rügen Heringszeit

Kulinarische Erlebnisse auf Rügen

Neben dem Hering werden auf Rügen auch andere Fische zu kulinarischen Spezialitäten verarbeitet.

Vom frischen Dorsch bis zur zarten Lachs­forelle können sich Gäste der Insel in den hiesigen Hotels und Restaurants mit fang­frischem Fisch verwöhnen lassen.

Besonders während der Herings­feste im April und Anfang Mai kommen Besucher in den Genuss traditioneller und kreativer Herings­gerichte sowie unter­halt­samer Ver­an­stalt­ungen rund um den beliebten Ostseefisch.

Heringsfeste als Höhe­punkt der Saison

In verschiedenen Orten auf Rügen finden im Frühling traditionelle Herings­feste statt, bei denen sich alles um den Hering dreht.

Zum Beispiel lädt das Mönchguter Herings­fest am ersten Mai­wochenende zu einem bunten Erlebnis­nach­mittag mit Koch­wett­bewerb und Unter­haltungs­programm für die ganze Familie ein.

Hier können Besucher die besten Fisch­suppen der Region probieren und beim Herings-Drei­kampf am Museums­schiff Luise in Göhren mitfiebern.

Heringsfest im Ostseebad Göhren

Fazit

Die Heringszeit an der Ostsee ist nicht nur ein Fest für Angler, sondern auch für Fein­schmecker, die die Viel­falt und Frische der regionalen Fisch­küche erleben möchten. Auf Rügen erwarten Besucher kulinarische Genüsse, traditionelle Herings­feste und eine herz­liche Gast­freund­schaft, die den Früh­ling an der Ostsee zu einem unver­gess­lichen Erlebnis macht. Kommen Sie vorbei und genießen Sie die Köst­lich­keiten der Herings­zeit auf Deutschlands schönster Insel!